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当赫芬顿邮报邀请Sea to Table加入有关可持续食品的谈话时,我们无法预料我们的第一篇文章会在如此关键的时刻到来

由于飓风桑迪在东海岸肆虐,我们在东北部工作的渔民看到他们的生计受到了打击

在蒙托克(Montauk)到科德角(Cape Cod)的传统捕鱼社区,船只和码头严重受损,龙虾陷阱被冲到海里,暴风雨前被捕的鱼无处可去

虽然桑迪可能已经成为该国大部分地区的老消息,但我们在东北部的渔民加入了绝大多数的小企业和食品生产商,他们在漫长的复苏之路上跋涉

我们能为这些渔民做的最重要的事情就是购买和吃鱼

正如渔夫和码头老板贾里德奥尔巴赫解释说的那样,“如果[厨师]可以改变他们的口味,即使是一个周末,并将当地或家庭鱼放在他们的菜单而不是他们服务的进口鱼,它将真的很长的路要走“

但是,重建我们的国内渔业并不需要一个周末,并且不仅风暴袭击时美国海鲜应该在我们的盘子上占有一席之地

如果有的话,桑迪只是把小规模的渔民乞求进入更好的市场

由于从农场到餐桌的运动,小农户终于在他们应得的食物系统中发表了自己的声音

但渔民呢

您是否知道在美国消费的海鲜中有91%是进口的

是时候改变我们的饮食习惯,把钱还给最需要的社区

我们希望直接从小型可持续野生渔业购买鱼类不仅仅是时髦厨师菜单的趋势,而是任何关心我们传统工作前沿未来的人的生活方式选择

此外,当你知道它背后的故事时,食物的味道会更好

在你吃的每个野生鱼片的背后,有一个人努力工作给你

介意我们向您介绍其中的几个



作者:禹添雇